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气调库贮藏的原理

2021-01-28 08:55:38

黑龙江气调库厂家提示您气调库是建立特定适宜的温度、氧气含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相对湿度的贮藏环境条件的技术手段,在维持果蔬正常生命活动的前提下,有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径,以达到延缓果蔬的生理代谢过程,推迟后熟衰老和防止腐败变质的目的。


气调方法

自然降氧法:靠自身呼吸,降氧时间长;机械降氧:充氮降氧,气体成分置换减压降氧(降低空气密度)。


气调保藏的条件

气调贮藏保鲜的工艺条件是指保证贮藏物质的质量较好、贮藏期长的较佳库内气体成份。但若工艺条件不合理,就会对贮藏的果蔬产生有害的影响。如过低的氧气浓度会引起马铃薯黑心症状。氧气分压低于1%时,由于发酵作用会使果蔬失去原的风味。


黑龙江气调库


气调保藏应注意的问题:


1、不是任何果蔬品种都能气调贮藏;

2、入库果蔬必须是适于气调贮藏的优质产品;

3、气调贮藏对各项控制指标要求极严;

4、气调贮藏要与低温相配合;

5、气调贮藏库应建在产区,远离污染源;

6、气调贮藏库应增加吸收乙烯的装置;

7、要有一个强大的技术支撑体系。


气调库主要性能指标:


1、库内温度:-2℃~15℃可调;

2、相对湿度:RH75%~95%可调;

3、氧气含量(O):1%~10%可调;

4、二氧化碳(CO):1%~10%可调;

5、乙烯含量:10ppm以下;

6、库体气密指标(国内):限定压力10mm水柱,10min后残留水柱高度不少于5mm;更多制冷技术知识请关注微信号:hvacrbk。

7、库体气密指标(国外):限定压力25mm水柱,30min后残留水柱高度不少于8mm。

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