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蔬菜是消费者在日常生活中必不可少的食品，蔬菜具有明显的季节性生产，它们离开土壤之后，会变得容易腐烂，保质期短暂。当大量的蔬菜涌入市场之后，商家该如何对这些蔬菜进行保鲜呢？
在建造蔬菜保鲜库的时候，一定要考虑自身的实际情况，以及建造蔬菜保鲜库的可用性和前景，可以建立在人口稀少，通风环境好的地方，当然，一定要拥有良好的排污系统，避免环境遭到破坏，一切的经济发展不可以在破坏环境的前提下进行。
黑龙江制冷设备公司提醒您保鲜库是保鲜农副产品，市场上常见的冷库，产品在储藏时间内，使农副产品的状态保持于或者接近采摘时候的鲜度和品质，是农副产品的贮藏冷库。保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。
蔬菜保鲜库可以抑制水分的蒸发，使蔬菜时刻保持新鲜；还可以抑制蔬菜的呼吸作用，这样就可以减少蔬菜对自身有机物的消耗，从而提升蔬菜自身的营养价值；蔬菜保鲜库内较低的温度可以抑制细菌的滋生，降低咽吃蔬菜而感染上疾病的概率，可以有效减少蔬菜的腐烂；蔬菜保鲜库易于操作，即使它损坏修复也十分方便。
蔬菜保鲜库特点：
(1)适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜贮藏保鲜。
(2)贮藏保鲜期长，经济效益高。品质鲜嫩如初，总损耗不到5。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。
(3)蔬菜保鲜库操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。
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