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什么是气调库

2020-09-08 09:51:56

气调冷库保鲜原理是,在冷库冷藏的基础上提高冷库贮藏环境的相对湿度,并人为地调节冷库中特定的气体成分,在维持水果正常的生理活动的前提下,有效的抑制呼吸、蒸发、激素、微生物的和酶的作用,延缓其生理代谢,推迟后熟衰老进程和防止变质腐败,使水果更长久的保鲜。气调冷库的气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,即保鲜冷库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬呼吸程度,从而达到保鲜的目的。

黑龙江气调库

气调库分类

黑龙江气调库厂家温馨提示:气调库有多种类型, 通常按用途、构造形式和气调方法进行分类。


1.按用途分类


按货物种类不同, 可分为水果气调库、蔬菜气调库和粮食气调库等。 因为果蔬的生理特性不同, 气调贮藏的要求也不同。


2.按构造形式分类


有砌筑式、夹套式和装配组合式等。


砌筑式气调库的构造与传统的冷藏库差不多, 只是围护结构增加了气密层。


夹套式气调库是在冷藏库内, 另外其气密性分别由原围护结构和新增的气密层来保证。


装配组合式气调库采用新型的建筑材料彩镀夹心绝热板(又称“三明治” 板) 装配组合而成, 是现代气调库的主要形式。装配组合式气调库又分为内结构架型和外结构架型, 当库的建筑尺寸较小时采用外结构架型, 较大时采用内结构架型。


3.按气调方式分类


只控制氧和二氧化碳气体浓度的称为一般气调库, 还要控制其他气体浓度的称为特殊气调库。一般气调库:库内外压差控制在200~300Pa 以内的称为常压气调库, 库内始终维持较低负压的称为低压(或减压) 气调库。 在一般气调库中, 利用贮藏物呼吸作用降低库内氧浓度的称为自然降氧气调库, 而采用专门设备强制降氧的称为快速降氧气调库。


气调库发展历史


气调库中最早的是由法国蒙利埃学院杰克教授爱丁·贝拉特率先开始研究了空气成分对水果成熟的影响。


1821年,法国蒙利埃学院的杰克教授发表了研究成果,并获得了法国科学院物理奖;


1860年,英国人率先建立了一座气密性较高的储藏库,保温材料选择用铁板作里衬密封,制冷方式选择冰块,实验对象是苹果,进行测试后取得较好的储藏效果;


我国的机械气调技术发展比较晚,1978年北京建造了一座50吨的实验性气调库,后续又在广州、大连和秦皇岛等省份建立了气调库。


近几年,我国的气调技术发展速度快,许多水果、蔬菜的气调储藏在生产中大量应用,比如苹果、蒜薹等地气调储藏等。

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