气调库的介入与发展通道

　　我国的气调行业从1995年前后正式发展至今，在经历了最初十年左右的快速发展之后，随着人们生活水平的提升，自然、绿色、健康成为普遍追求。新鲜的果蔬成为广大客户的需求，但是市面上一些果蔬都是进行化学保鲜，这导致客户对果蔬的选择上是慎之又慎。

　　根据科学实践验证，经气调库贮藏的果蔬，不仅可以较长时间保持果蔬的质地、色泽、口感、营养等基本不变，还能延长果蔬的贮藏期2倍以上，并且可以将货架期延长21-28天，其经济效益远远高于普通的冷藏库。那么气调库的优势具体体现在什么地方？

　　建立特定适宜的温度、氧气含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相对湿度的贮藏环境条件的技术手段，在维持果蔬正常生命活动的前提下，有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径，以达到延缓果蔬的生理代谢过程，推迟后熟衰老和防止腐败变质的目的。

　　哈尔滨气调库气调方法

　　自然降氧法：靠自身呼吸，降氧时间长

　　机械降氧：充氮降氧，气体成分置换减压降氧（降低空气密度）。

　　哈尔滨气调库气调保藏的条件

　　气调贮藏保鲜的工艺条件是指保证贮藏物质的质量好、贮藏期最长的最佳库内气体成份。但若工艺条件不合理，就会对贮藏的果蔬产生有害的影响。如过低的氧气浓度会引起马铃薯黑心症状。氧气分压低于1％时，由于发酵作用会使果蔬失去原的风味。

　　气调保藏应注意的问题：

　　1、不是任何果蔬品种都能气调贮藏；

　　2、入库果蔬必须是适于气调贮藏的优质产品；

　　3、气调贮藏对各项控制指标要求极严；

　　4、气调贮藏要与低温相配合；

　　5、气调贮藏库应建在产区，远离污染源；

　　6、气调贮藏库应增加吸收乙烯的装置；

　　7、要有一个强大的技术支撑体系。

　　气调库主要性能指标：

　　1、库内温度：-2℃～15℃可调；

　　2、相对湿度：RH75％～95％可调；

　　3、氧气含量(O)：1％～10％可调；

　　4、二氧化碳(CO)：1％～10％可调；

　　5、乙烯含量：10ppm以下；

　　6、库体气密指标(国内)：限定压力10mm水柱，10min后残留水柱高度不少于5mm；更多制冷技术知识请关注微信号：hvacrbk。

　　7、库体气密指标(国外)：限定压力25mm水柱，30min后残留水柱高度不少于8mm。